山西農業廳速成雞檢測結果“均達標”背后存疑

每經編輯｜每經記者 胡健 金微 發自北京    

每經記者 胡健 金微 發自北京

肯德基速成雞事件引起社會各界的廣泛關注。昨日（12月4日），山西農業廳正式公布了對原料供應商粟海集團肉雞養殖有關情況的調查，調查結果稱，粟海集團肉雞的代謝物殘留以及飼料樣品均符合國家標準。

據山西農業廳網站消息，山西出入境檢驗檢疫局依據國家動物源性食品中獸藥殘留檢測方法，對雞肉中呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物4種代謝物殘留和氯霉素殘留進行了檢測，檢測結果符合農業部第235號公告關于動物性食品中獸藥最高殘留限量標準的規定。

另據山西農業廳通報，山西省飼料獸藥監察所從粟海集團抽取飼料及飼料原料樣品共17份（其中，肉用仔雞前期、中期、后期三種配合飼料樣品11份，飼料用豆粕、棉粕原料樣品6份），依據飼料衛生、肉用仔雞配合飼料、飼料用棉籽粕、飼料用大豆粕等國家標準進行了檢驗，所檢項目符合國家標準規定。

對于上述檢驗結果，一位業內人士指出，在農業部第236號公告中，一共有12種殘留物檢測，其中涉及到雞的是8種。但山西出入境檢驗檢疫局的此次檢測卻只對4種代謝物殘留和氯霉素進行了檢測。

針對檢測的這4種代謝物，《每日經濟新聞》記者查閱農業部第235號公告發現，其中只有呋喃唑酮和呋喃它酮兩種藥物名列禁止使用的藥物名單中，而另2項檢測物卻根本不在第235號公告要求限量或禁止的范圍之內。速成雞體內的抗生素殘留物，到底是哪些，含量多少，調查結果語焉不詳。

農業部第236號公告，即《動物源性食品中獸藥殘留檢測方法目錄》，235號公告，為2002年修訂版的《動物性食品中獸藥最高殘留限量》。

調查結果稱，粟海簽約養殖基地使用的疫苗和獸藥，均為農業部允許使用的藥品。但其用藥劑量、周期，還是不清楚。允許使用，是不是就可以無節制、無限量使用呢？此外，調查結果還稱，“硝酸銀是一種實驗室化學試劑，調查核實，該企業從未使用過。這更是疑點重重：既然從未使用，那企業采購進來的目的是什么？為什么不能詳解具體用途？

據《每日經濟新聞》記者了解，硝酸銀是一種實驗室化學試劑，主要用于照相乳劑、鍍銀、制鏡、印刷、醫藥等方面，也用于電子工業。如果誤服硝酸銀可引起劇烈腹痛、嘔吐、血便，甚至發生胃腸道穿孔。根據《危險化學品安全管理條例》，該品受到公安部門的管制。

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