“全程可追溯”有新定義 為乳業(yè)起到示范作用

今年5月初，工信部消費品工業(yè)司召開食品藥品質量安全可追溯體系建設試點工作會，并要求相關乳企分別進行試點，年底前在嬰幼兒配方乳粉行業(yè)實現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)基本法定信息實時可追溯。緊接著6月份，工信部消費品工業(yè)司官員表示，將推動乳粉企業(yè)間“強強聯(lián)合，優(yōu)勢互補”的兼并重組，要在兩年內培育出10家規(guī)模超20億元的乳粉企業(yè)。7月下旬，工信部消費品工業(yè)司的官員則表示，乳業(yè)兼幷重組細則已制定完成，包括財政、稅收、金融等政策，扶持建設大型乳企也將是政策重點。

這一系列的聯(lián)動政策無不昭示著乳品行業(yè)新一輪的大洗牌即將開啟。國內乳品巨頭紛紛布局，7月30日，伊利金典在北京宣布，“金典有機奶全程可追溯”系統(tǒng)正式上線。該系統(tǒng)可查詢有機牧場、原奶檢驗、無菌生產(chǎn)、成品檢驗及認證查詢五大環(huán)節(jié)全過程。

“金典有機奶全程可追溯”系統(tǒng)一經(jīng)推出，立刻在業(yè)內引起了巨大關注，一時間“可追溯”成為了中國乳品行業(yè)熱搜關鍵詞。

資深奶業(yè)專家陳瑜認為，“可追溯”的核心關鍵在于產(chǎn)業(yè)鏈的有機，金典有機奶全程可追溯系統(tǒng)”的推出，重新定義了“全程可追溯”的含義，將牛奶有機產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)真實地展現(xiàn)在消費者面前，讓每個消費者能夠清楚地知道自己手中的有機產(chǎn)品從牧場到餐桌的全過程，從而引領中國乳業(yè)進入到新的追溯時代。

“真正的有機奶必須做到從牧場源頭開始實現(xiàn)零污染零添加，并且要將全程有機貫穿至整個過程。”南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心（OFDC）主任肖興基表示，有機奶的認證是一個全過程的認證，涉及牧場、工廠等多個環(huán)節(jié)，這是乳企第一次打通全產(chǎn)業(yè)鏈的追溯體系。

業(yè)界普遍認為，在乳業(yè)成本高企，銷售下滑和企業(yè)壓縮成本的情況下，根本解決之道在于健全國內的乳品食品安全體系，包括完善防范預警體系、追溯體系。

“當我們看到市場上銷售的高價洋牛奶和洋奶粉時，當我們派出檢查員去外國檢查將要進口到中國的洋牛奶時,我們的心情是十分復雜的。”國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟亞洲理事會副主席周澤江表示 “此次全程追溯體系的建立，很好地為消費者搭建了一條識別有機奶的路徑，將提振消費者對有機產(chǎn)業(yè)尤其是乳制品行業(yè)的信心，對于中國乳業(yè)發(fā)展具有示范意義。”

而陳瑜也認為，有機食品是食品中安全程度最高的食品。有機牛奶之所以珍貴，在于其對生產(chǎn)工藝和奶源地的要求極為嚴格，此次金典有機奶全程可追溯體系，將推動建成乳制品行業(yè)新型有機產(chǎn)業(yè)鏈，有助于規(guī)范市場秩序。同時也形成了一種全新的發(fā)展模式，這將給我國乳業(yè)發(fā)展帶來全新的思路。 文/鵬宇