二十大時光·聆聽報告丨海底撈國際控股CEO楊利娟：強化創新 推動餐飲行業高質量發展

每經記者｜可楊    每經編輯｜張海妮    

 10月16日，中國共產黨第二十次全國代表大會在北京人民大會堂開幕，企業界反響熱烈。

海底撈國際控股CEO楊利娟向《每日經濟新聞》記者表示，過去的10年，是整個火鍋行業乃至中國餐飲業快速發展的10年。中國火鍋的市場體量已經達到一萬億元左右，海底撈也在這輪發展浪潮之中成為一個擁有1400多家門店，足跡遍布中國及海外11個國家的上市企業。

海底撈國際控股CEO楊利娟 圖片來源：公司供圖

楊利娟表示，海底撈將堅定不移地強化創新在企業建設全局中的關鍵地位，堅持把科技創新作為走好高質量發展的新路子，持續提升產品創新能力和食品安全管理能力。

楊利娟介紹道，海底撈秉持“高質量發展”的理念，繼續在食品安全建設、新技術應用和數字化改革方面持續深化，在餐廳引入新技術，以數字化創新管理模式，將食品安全納入門店運營的方方面面。“我將與全體海底撈人一道砥礪奮進，努力在餐飲企業現代化治理方面實現更多創新和突破，推動餐飲行業的高質量發展。”

楊利娟認為：“餐飲永遠是服務于人的，海底撈也始終堅持以人為本。一手抓員工，一手抓顧客，持續打造有生命力的組織體系。”

談及未來，楊利娟表示，在黨的二十大精神指引下，海底撈正在主動適應新形勢下的新任務，積極履行社會責任，推動可持續發展，助力中餐全面綠色可持續發展。同時利用品牌在海外的持續發展，講好“中國故事”，傳播“中式飲食文化”，讓全世界了解并感受到中國在服務、經濟、科技和文化等領域的發展成果。