每日經濟新聞 2023-02-23 23:08:34
每經編輯｜張錦河
以前連螃蟹都幫忙處理的海底撈，開始謝絕自帶食材了。今天（23日），“海底撈禁止自帶菜”引發熱議，沖上微博熱搜。
圖片來源：每日經濟新聞 資料圖
澎湃新聞報道，2月23日下午，海底撈客服稱，出于食材和用餐安全考慮，謝絕自帶食材，且一直不提倡自帶食材（可自帶酒水和飲品）。
據北京商報，記者通過海底撈APP咨詢，門店是否可以自帶食材。相關客服人員表示，海底撈是可以自帶酒水、飲品的，但出于食材管理和用餐安全考慮，謝絕自帶食材。如消費者有特別喜歡的產品歡迎隨時推薦，海底撈會考慮加入菜單。
隨后，記者又撥打了海底撈客服電話，相關工作人員表達了同樣的觀點，并表示為新規定。
對此，網友看法不一。
有網友表示不理解：“去吃海底撈的快樂又少了一分”、“我帶過，因為她沒有那個菜品”。
還有網友表示支持：“安全用菜，很好”、“自帶菜怎么想的......”
上游新聞報道，在此之前，去海底撈吃火鍋是可以自帶食材的。據悉，海底撈自帶菜服務于2017年底推出，其目的是為了讓顧客能夠在海底撈吃到自己想吃的，得到更好的用餐體驗。此舉曾得到普遍好評，消費者紛紛點贊海底撈大氣敞亮。
在過去三年，海底撈的經營業績有所下滑。海底撈2021年年報披露：2021年海底撈實現收入411.1億元，同比增長43.7%；虧損41.6億元。
2022年中期業績公告則顯示：2022年上半年海底撈營業收入總額為167.64億元，同比下降16.6%，凈虧損為2.67億元，2021年同期為凈利潤9650萬元。
在2021年11月份，海底撈突然宣布預計將關停300家經營不及預期的門店，并將該計劃命名為“啄木鳥計劃”，該計劃指的是持續關注經營業績不佳的門店，重建并強化部分職能部門，恢復大區管理體系，強化內部管理和考核機制。該計劃由楊利娟全面負責。
2021年在“啄木鳥計劃”下有260家海底撈門店永久關閉，32家餐廳暫時停業修整。截至2022年上半年，海底撈新開業18家餐廳，因“啄木鳥計劃”關停26家餐廳。截至2022年6月30日，海底撈全球共有1435家海底撈餐廳。截至2021年6月30日，海底撈門店數量為1597家，2021年7月至2022年6月，新開129家門店及關閉291家門店，即凈減少162家門店。
截至今日港股收盤，海底撈（HK6862）股價19.46港元，上漲2.10%，市值1085.8億港元。
每日經濟新聞綜合自北京商報、上游新聞、澎湃新聞、公開資料
封面圖片來源：每日經濟新聞 資料圖
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