中國工程院院士、北京化工大學校長譚天偉回應每經：未來10~20年內會形成“生物制造+”

每經記者｜張蕊    每經編輯｜陳旭    

7月16日至18日，博鰲亞洲論壇全球健康論壇第三屆大會在京舉行。本次大會由博鰲亞洲論壇和北京市人民政府聯合主辦。

《每日經濟新聞》記者從現場獲悉，本屆大會以“健康無處不在——可持續發展的2030時代”為主題，設置了“健康融入所有政策”“實現全民健康”和“創新促進健康”三大板塊議題。大會將舉行20余場分論壇和圓桌會、沙龍等，將圍繞全球衛生治理、醫藥衛生發展、科技創新賦能及健康產業融合等前沿熱門議題進行深入探討，分享經驗，凝聚共識，推動各方合作。

在以“合成生物賽道的未來”為主題的分論壇上，中國工程院院士、北京化工大學校長譚天偉作了《生物制造改變未來》的主題報告。

譚天偉 圖片來源：大會主辦方

譚天偉提到，新質生產力中，作為未來戰略性新興產業的生物制造將是非常重要的角色。生物制造是一種制造業，跟傳統的化學制造、物理制造不同，是以生物技術為核心，結合化學工程進行產品的加工、生產。

談及生物制造近年來為何備受重視，譚天偉表示，這既有重大需求，又有技術突破方面的因素。生物制造跟傳統行業不同，橫跨眾多行業，未來市場很大。據幾大咨詢機構預測，本世紀末可以用生物技術生產的產品占到制造業產品的70%；其產值將會占到全球制造業產值的三分之一，約為30萬億美元。

問及未來10年內合成生物領域會有哪些關鍵技術突破，譚天偉對《每日經濟新聞》記者表示，未來很多技術都會實現突破，比如二氧化碳的利用，比如高效的合成技術的突破，還有一些關鍵酶的技術可能都會取得突破，技術突破之后的產品范圍就非常之多了。

譚天偉在分論壇上作主題報告 每經記者 張蕊 攝

“產品不僅包括人造肉，還包括其他的一些營養化學品，因為產品種類是變化的，所以種類會非常多。”譚天偉認為，未來10年到20年會形成一個“生物制造+”，就像現在的“互聯網+”一樣，比如生物制造+冶金、生物制造+環保、生物制造+新材料、生物制造+能源等，在10~20年之內就會出現。

提到目前我國在人造肉方面的研究處于哪個發展階段，大家的餐桌上什么時候能見到人造肉，譚天偉表示，日前他在丹麥尼爾森創新研究所看到，該研究所孵化的初創型企業中有多個是做人造肉的，歐洲在這方面的發展很快。

譚天偉提到，他曾在北京嘗試過人造肉，現在人造肉的口感還沒有那么好，它的彈性、嚼性比真的肉還要差一些，對此要如何加以改進，如何用細胞去配、培養基又怎么去配，在這方面還是很有講究的。

此外，在成本方面，現在一個漢堡用到的人造肉成本要上百塊錢，如果哪天同樣一塊肉能做到10塊錢以內，產品肯定就會普及，但是新技術都是這樣，剛開始成本是比較高的，這可能是因為相關的技術還沒達到要求。譚天偉預計，未來5年左右時間市場上會出現人造肉，但還不能真正普及，就是說消費者可以到專賣店去體驗，但真正普及可能要等10~20年。

問及目前在人工智能與合成生物的結合方面有什么新進展，譚天偉對每經記者舉例說，比如數字化細胞工廠、酶的設計等領域都涉及人工智能技術，“現在AlphaFold2（一種人工智能程序，下同）、AlphaFold3都出來了，蛋白質的設計非常重要，這跟人工智能、大數據結合都非常緊密。”

封面圖片來源：每經記者張蕊攝