正本清“源” 伊利乳業(yè)75億護(hù)航產(chǎn)品品質(zhì)

乳業(yè)中有這樣一種說(shuō)法，“得奶源者得天下”，即優(yōu)質(zhì)的奶源是乳品企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和保障。近期，在乳都呼和浩特市的伊利牧場(chǎng)中，筆者親身感受到企業(yè)堅(jiān)持把奶源基地建設(shè)作為提升企業(yè)整體實(shí)力的重要落腳點(diǎn)。截至2011年，伊利為奶源的基地建設(shè)和升級(jí)改造投入達(dá)75億。在持續(xù)不斷的努力下，伊利探索出了“公司+農(nóng)戶”、“公司+奶牛小區(qū)”、“公司+現(xiàn)代化牧場(chǎng)園區(qū)”、奶牛合作社等模式的“四步走”的奶源基地建設(shè)模式創(chuàng)新路徑，引領(lǐng)行業(yè)奶源建設(shè)發(fā)展主方向。

與此同時(shí)，伊利又為奶源把控添了一把“安全鎖”，全國(guó)2000多輛運(yùn)奶車上伊利已全部安裝了GPS定位系統(tǒng)，通過(guò)該視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控到每一輛運(yùn)奶車所在位置、奶罐進(jìn)奶口、出奶口實(shí)時(shí)狀況，同時(shí)對(duì)運(yùn)奶車到站、到廠時(shí)間、中途停車詳情等能夠?qū)崿F(xiàn)全面監(jiān)管。

紫花苜蓿、堿草芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富的冰草肥美地生長(zhǎng)，在“敕勒川陰山下”，伊利牧場(chǎng)風(fēng)景如畫——

得奶源者得天下。

乳業(yè)巨頭伊利連出重拳，目標(biāo)——正本清“源”，建自己的專業(yè)化牧場(chǎng)。

截至2011年，伊利集團(tuán)已耗資約75億元用于奶源基地建設(shè)與升級(jí)。目前，伊利集團(tuán)85%的原奶為專業(yè)化牧場(chǎng)提供，全程、全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)成為了可能，伊利正在成為乳業(yè)生產(chǎn)監(jiān)管標(biāo)桿的引領(lǐng)者。

據(jù)了解，伊利集團(tuán)已將其全國(guó)2000多輛運(yùn)奶車全部裝入視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了全封閉管理、建立了牛奶全程追溯體系。與此同時(shí)，伊利還建立了四大檢測(cè)體系，完善全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控。其中，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控達(dá)到“三全質(zhì)量管理”——全過(guò)程、全方位、全員的管理。

伊利自2006年至今所做的 “質(zhì)量功課”已見成效，2012年上半年，伊利財(cái)報(bào)顯示，其銷售額及凈利潤(rùn)逐漸躍升至行業(yè)第一。中信建投證券農(nóng)業(yè)分析師黃付生給予伊利“買入”評(píng)級(jí)，“公司正積極地從短期時(shí)間的影響中恢復(fù)，未來(lái)發(fā)展思路清晰，目標(biāo)明確，我們繼續(xù)看好公司中長(zhǎng)期的發(fā)展趨勢(shì)和投資價(jià)值。”

乳品行業(yè)專家也對(duì)伊利的奶源及質(zhì)量監(jiān)控建設(shè)表示了肯定。中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心奶類分析師宋亮則向筆者表示，作為龍頭企業(yè)的伊利，其通過(guò)奶聯(lián)社等方式使乳牛養(yǎng)殖更加專業(yè)化、現(xiàn)代化，此舉極具有代表性，并具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。而且，伊利對(duì)于加強(qiáng)奶業(yè)的全程監(jiān)控，現(xiàn)在做正合其時(shí)。

不過(guò)，宋亮在利益分配機(jī)制的合理建設(shè)上提出了看法，“如今，在監(jiān)管程度不斷加深的同時(shí)，與其配套的相關(guān)合理的利益分配機(jī)制也應(yīng)該建立起來(lái)。這樣才能夠提高奶農(nóng)的養(yǎng)殖積極性，降低奶農(nóng)摻假的動(dòng)機(jī)。”

奶源建設(shè) 85%以上來(lái)自專業(yè)化牧場(chǎng)

奶源的質(zhì)量決定著產(chǎn)品的質(zhì)量。從源頭上保障產(chǎn)品品質(zhì)，這一信條已融入伊利人的血液。

近年來(lái)，奶業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題，大多是由于企業(yè)收購(gòu)散戶散奶所致。由于散戶不能很好地掌握奶牛養(yǎng)殖技術(shù)，在奶牛飼料、疾病防治用藥不規(guī)范，奶源便或多或少會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。

但對(duì)現(xiàn)在的伊利來(lái)說(shuō)，散戶牛奶的質(zhì)量問(wèn)題已不必?fù)?dān)心。目前，伊利日收1萬(wàn)多噸原奶，85%來(lái)自專業(yè)化牧場(chǎng)，剩余的散戶奶源，伊利實(shí)行集中擠奶的模式，擠出的牛奶檢測(cè)后方可輸送至工廠。

伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋認(rèn)為，走集約化、專業(yè)化的奶源基地建設(shè)，是中國(guó)乳業(yè)必然的發(fā)展趨勢(shì)。“如今對(duì)于中國(guó)大的乳品龍頭企業(yè)來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)對(duì)國(guó)際上先進(jìn)技術(shù)裝備、生產(chǎn)工藝以及相關(guān)的質(zhì)量、管理、環(huán)保等認(rèn)證體系的引進(jìn)和運(yùn)用，中國(guó)乳品企業(yè)在世界上無(wú)論技術(shù)還是工藝都是領(lǐng)先的，但我們需要打造中國(guó)自己的養(yǎng)殖模式，將傳統(tǒng)的分散飼養(yǎng)模式歸入到集約化模式中去”。

據(jù)介紹，截至2011年，伊利為奶源的基地建設(shè)和升級(jí)改造投入了75億。在持續(xù)不斷的大量投資下，伊利探索出了“公司+農(nóng)戶”、“公司+奶牛小區(qū)”、“公司+現(xiàn)代化牧場(chǎng)園區(qū)”、奶牛合作社等模式的“四步走”的奶源基地建設(shè)模式創(chuàng)新路徑，每一次都成了引領(lǐng)行業(yè)奶源建設(shè)的發(fā)展方向。

通過(guò)四步走戰(zhàn)略，伊利已經(jīng)建立了呼包、京津唐、東北為主的三大奶源基地，同時(shí)開辟了內(nèi)蒙古錫盟、赤峰和山東、山西、西安、沈陽(yáng)等新的奶源基地，形成了“以農(nóng)戶養(yǎng)殖為起點(diǎn)，專業(yè)化經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)化奶站為聯(lián)系紐帶，企業(yè)聯(lián)農(nóng)戶”的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，帶動(dòng)了數(shù)百萬(wàn)農(nóng)戶從事奶牛養(yǎng)殖。

張劍秋解釋說(shuō)，以奶聯(lián)社為例，它是一種由企業(yè)搭建技術(shù)、管理、現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備和資金平臺(tái)，吸納奶農(nóng)現(xiàn)有奶牛以入股分紅、保本分紅、固定回報(bào)、合作生產(chǎn)等多種形式入社，并獲取回報(bào)的奶牛養(yǎng)殖合作化產(chǎn)業(yè)模式。

入社的奶牛經(jīng)過(guò)不到1年時(shí)間的管理，就能實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)奶量增加1噸至2噸的良好收益，而且平均每頭奶牛每天比奶農(nóng)飼養(yǎng)少投入1至1.5元。此外，牛奶的質(zhì)量也大大提高，提高了質(zhì)量的原奶收購(gòu)價(jià)也比散戶奶價(jià)高出1元左右。

“無(wú)論采取哪種模式，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵點(diǎn)就在于把控奶源質(zhì)量”。張劍秋向筆者表示，伊利的奶源發(fā)展模式實(shí)現(xiàn)了奶企、奶農(nóng)以及養(yǎng)殖公司等多方的共贏。對(duì)于奶企伊利來(lái)講，把分散飼養(yǎng)的奶牛通過(guò)這種模式歸入了集約化專業(yè)化的養(yǎng)殖中，提高了奶品的質(zhì)量，也節(jié)約了成本。

而伊利的自建牧場(chǎng)，尤其是生產(chǎn)伊利金典有機(jī)牛奶的牧場(chǎng)，伊利更是對(duì)奶源進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控。在伊利的現(xiàn)代化牧場(chǎng)中，伊利對(duì)奶源的管理前置到牧草種植及奶牛培育階段，從最前端就降低在奶源領(lǐng)域可能出現(xiàn)的安全風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)了解，目前伊利自建草原面積高達(dá)5000多畝，而全部的種草面積則達(dá)33580多畝，涵蓋東北、安徽、呼和浩特、包頭等乳業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)。

在擠奶環(huán)節(jié)，伊利已全面實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化機(jī)械擠奶，牛奶從奶牛乳房中擠出伊始，就實(shí)現(xiàn)了全封閉，全程監(jiān)控。

中信證券食品飲料行業(yè)研究組分析師黃巍表示，其通過(guò)對(duì)比三項(xiàng)與專業(yè)化養(yǎng)殖奶源的主要指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，專業(yè)化奶源因采取統(tǒng)一擠奶、統(tǒng)一防疫等方式養(yǎng)殖，蛋白質(zhì)和脂肪等主要指標(biāo)遠(yuǎn)高于散養(yǎng)奶源，且菌落數(shù)明顯低于散養(yǎng)奶源，生產(chǎn)出的產(chǎn)品品質(zhì)更高，是未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。“伊利目前自建牧場(chǎng)+合建牧場(chǎng)+養(yǎng)殖小區(qū)+奶聯(lián)社的專業(yè)化奶源比例為80%~90%，奶源可控性高，可有效保證產(chǎn)品品質(zhì)。”

張劍秋稱，奶牛需要科學(xué)喂養(yǎng)，奶質(zhì)好價(jià)格才高。目前，中國(guó)原奶的價(jià)格已經(jīng)位居全球第3位，新西蘭原奶一公斤2.2元人民幣，而在中國(guó)，原奶一公斤的價(jià)格高達(dá)3.7元人民幣，相比國(guó)外價(jià)格高出許多。

“現(xiàn)在成本上升得太快，飼草、油料都在漲價(jià)，這對(duì)于食品加工行業(yè)來(lái)說(shuō)壓力很大。加強(qiáng)成本控制成為企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，而伊利所實(shí)行的奶源模式正是在保證奶源的前提下也能使飼養(yǎng)成本減少。如此一來(lái)，才能夠保持企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展”。

從市場(chǎng)反饋來(lái)看，伊利上半年的業(yè)績(jī)呈現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。中信證券黃巍表示，長(zhǎng)期來(lái)看，隨著公司收入增長(zhǎng)，集中度提升，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度逐漸趨緩，未來(lái)規(guī)模效應(yīng)有望逐步體現(xiàn)，預(yù)計(jì)費(fèi)用率長(zhǎng)期將呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

伊利奶源模式多元化的形成，除了提高伊利奶源的質(zhì)量、供奶的穩(wěn)定性、降低成本之外，還可以起到行業(yè)的示范作用。“伊利投入75億用于奶源建設(shè)和升級(jí)，不僅在于自身建設(shè)，伊利更希望在現(xiàn)代化和科學(xué)化的養(yǎng)殖水平、飼養(yǎng)技術(shù)等方面起到引領(lǐng)和帶動(dòng)作用,不斷提高國(guó)內(nèi)整體的奶牛養(yǎng)殖水平。”張劍秋如是說(shuō)。

奶源監(jiān)控 GPS追蹤視頻全天候“盯梢”

伊利強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)測(cè)的一系列動(dòng)作，最引人注目的莫過(guò)于對(duì)GPS的使用。

“5:30分車輛開出，5:45分，進(jìn)入高速路，6:12分，車輛突然停止前進(jìn)，請(qǐng)重點(diǎn)關(guān)注……”

這不是軍事演習(xí)，不是在上演007大片，開出的也不是運(yùn)鈔車，而是伊利集團(tuán)的運(yùn)奶車在行進(jìn)。目前，伊利集團(tuán)在全國(guó)所有奶源車輛全部安裝了視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)，并且能夠保證全天候24小時(shí)不間斷在線。

據(jù)介紹，視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)是伊利集團(tuán)與GPS供應(yīng)商花了近三年的時(shí)間共同研發(fā)而成的一套產(chǎn)品，安裝在運(yùn)奶車外部，攝像頭耐低溫、防水，在清洗奶罐時(shí)防酸、防堿、防蒸汽，以確保24小時(shí)監(jiān)控。

通過(guò)視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)，伊利能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控到每一輛運(yùn)奶車所在位置、奶罐進(jìn)奶口、出奶口實(shí)時(shí)狀況，同時(shí)對(duì)運(yùn)奶車到站、到廠時(shí)間、中途停車詳情以及不符合伊利集團(tuán)收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的原料奶去向能夠全部監(jiān)管到位。除此以外，該設(shè)施還可以給每一輛奶車規(guī)定單獨(dú)行駛路線。

為了保證原料奶在運(yùn)輸過(guò)程中的安全，伊利集團(tuán)在原料奶收購(gòu)環(huán)節(jié)增加了到廠過(guò)磅前先要通過(guò)系統(tǒng)對(duì)車輛整個(gè)拉運(yùn)過(guò)程進(jìn)行跟蹤，對(duì)停車期間的影響數(shù)據(jù)進(jìn)行查看，以確保原料奶在運(yùn)輸途中的安全。對(duì)未安裝此系統(tǒng)的運(yùn)奶車，公司規(guī)定伊利全國(guó)各工廠一律不允許收購(gòu)該車所拉運(yùn)的原料奶。目前，伊利全國(guó)2000多輛運(yùn)奶車都已全部安裝了GPS定位儀,能時(shí)刻追蹤奶罐車的地理位置，全程鎖定奶罐車的行駛線路。

伊利原奶事業(yè)部范爭(zhēng)氣向筆者展示了伊利GPS定位系統(tǒng)，借助衛(wèi)星地圖，伊利所有牧場(chǎng)和工廠以及全國(guó)各地2000多輛運(yùn)奶車都被標(biāo)在地圖上。以筆者在牧場(chǎng)看到的163號(hào)運(yùn)奶車為例，包括行進(jìn)速度、運(yùn)奶車在哪里停過(guò)、車牌號(hào)碼以及行駛路線，都能在地圖中清晰地找出來(lái)。

范爭(zhēng)氣向筆者解釋道：“現(xiàn)在奶源車上我們不光安裝了GPS系統(tǒng)，還在車上裝了類似手機(jī)上網(wǎng)卡的即時(shí)通訊工具。通過(guò)該項(xiàng)技術(shù)手段，奶車從衛(wèi)星上接受的GPS信號(hào)后，又可以傳到通訊公司的鐵塔上，鐵塔把數(shù)據(jù)傳到伊利，伊利能準(zhǔn)確定位運(yùn)奶車的位置”。

除此以外，伊利還在奶車上前后安裝了兩個(gè)攝像頭，兩個(gè)攝像頭分別以10秒的頻率自動(dòng)拍攝照片，以檢測(cè)奶車運(yùn)輸過(guò)程中，進(jìn)奶口的動(dòng)向，以及貨車上泵壓的情況。為了防止人為逃避監(jiān)管，數(shù)據(jù)采用雙備方式，車輛的物流公司端和伊利集團(tuán)將分別存儲(chǔ)一份圖像數(shù)據(jù)，同時(shí)對(duì)設(shè)備運(yùn)行狀況增加報(bào)警裝置，如出現(xiàn)設(shè)備斷電、無(wú)網(wǎng)絡(luò)信號(hào)等平臺(tái)系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)報(bào)警。范爭(zhēng)氣說(shuō)，視頻監(jiān)控及GPS定位的目的是對(duì)運(yùn)輸中的原奶進(jìn)行理化指標(biāo)的管控。“過(guò)去無(wú)法管控運(yùn)奶車,只好采取“人盯車、人盯站、人盯人”的土辦法，耗費(fèi)人力、物力太高，如今，采用現(xiàn)代化手段，用GPS定位又裝了攝像頭監(jiān)控后，不僅監(jiān)控嚴(yán)格了，而且人力成本也小了很多。在全國(guó)范圍內(nèi)，只需要50多人坐在辦公室前面進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督。這樣，一是實(shí)施管控目的，二是大大提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率”。

GPS定位以及視頻監(jiān)控以呼和浩特為中心，全國(guó)所有的奶車數(shù)據(jù)都要匯總到呼和浩特總部機(jī)房。范爭(zhēng)氣表示，伊利原奶監(jiān)控方面的事業(yè)部下屬分為東北、西北、中南3個(gè)大區(qū)，30個(gè)地區(qū)。一個(gè)大區(qū)管轄10個(gè)左右的地區(qū)，每個(gè)地區(qū)都有專門進(jìn)行監(jiān)控的人員，包括區(qū)域總部以及呼和浩特總部。同時(shí)，公司內(nèi)部也設(shè)有督查部，檢查員工工作是否盡職盡責(zé)，保證此設(shè)備正常運(yùn)行并發(fā)揮自己的作用。

奶源鏈條 “三全管理”全程監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量

近年來(lái)，乳品質(zhì)量問(wèn)題已經(jīng)成為全社會(huì)共同關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題，乳品企業(yè)如何對(duì)質(zhì)量進(jìn)行全方位的檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量不出問(wèn)題成為乳品企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。張劍秋向筆者表示，伊利建立了“三全”的質(zhì)量監(jiān)管體系保證產(chǎn)品全程監(jiān)督：全過(guò)程、全方位和全員。

張劍秋對(duì)于三全體系如此解讀:“全過(guò)程就是生產(chǎn)鏈縱線的，伊利采用了世界最先進(jìn)的質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備、堅(jiān)持國(guó)際最嚴(yán)格的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行原奶的檢驗(yàn)，在嚴(yán)格控制生產(chǎn)全程的同時(shí)，對(duì)供應(yīng)鏈中包括奶農(nóng)、牧場(chǎng)、奶站、供應(yīng)商、加工廠、經(jīng)銷商、服務(wù)商在內(nèi)的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，以確保產(chǎn)品從源頭到終端的全程安全。全方位就是伊利投入巨資用于檢驗(yàn)設(shè)備的購(gòu)買和維護(hù)，并且專職質(zhì)管員守護(hù)著質(zhì)量管理的每一道防線，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的全方位監(jiān)控保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)。而全員就是追求品質(zhì)已經(jīng)成為整個(gè)企業(yè)的責(zé)任，這樣的理念也得到了全體伊利員工的一致認(rèn)可。”

對(duì)于三全中的“全過(guò)程“，張劍秋向筆者介紹到，伊利對(duì)乳品行業(yè)的質(zhì)量監(jiān)督已輻射到飼料種植等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。如果將伊利比作做蛋糕的，那么做蛋糕用的面粉，以及面粉的原材料小麥，伊利都要對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督。

“伊利對(duì)原輔材料的監(jiān)管已經(jīng)上升到一定的高度”，張劍秋表示，“以前，供貨商給伊利提供原料，伊利需要對(duì)其相關(guān)質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)。而現(xiàn)在，不僅針對(duì)供貨商的檢驗(yàn)，伊利還要針對(duì)給伊利的供貨商提供原料的上一級(jí)的供貨商進(jìn)行監(jiān)督。我們要對(duì)上一級(jí)的供貨商建立相關(guān)的檔案和質(zhì)量抽檢，并要求供貨商提供相關(guān)的國(guó)家認(rèn)證的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。”

除了前端的監(jiān)督，運(yùn)輸過(guò)程GPS監(jiān)督以外，針對(duì)售后服務(wù)的監(jiān)督，伊利也在大力開展。如此一來(lái)，全過(guò)程的監(jiān)督可以保證伊利產(chǎn)品所有環(huán)節(jié)的質(zhì)量變化能被觀測(cè)到，保證了產(chǎn)品銷售時(shí)的質(zhì)量。

而對(duì)于三全中的“全方位”，張劍秋告訴筆者，如今伊利將嚴(yán)把四個(gè)關(guān)口保證產(chǎn)品質(zhì)量：“一是嚴(yán)把所有原輔材料的入口關(guān)，進(jìn)行嚴(yán)格的供應(yīng)商管理及索證、索票等檢驗(yàn)制度；二是嚴(yán)把生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)，伊利在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中設(shè)置很多的產(chǎn)品監(jiān)控點(diǎn)，比如在整個(gè)擠奶大廳中，各關(guān)鍵位置均安裝了監(jiān)控?cái)z像頭，監(jiān)控人員可以24小時(shí)進(jìn)行監(jiān)控。還有伊利在物流運(yùn)輸時(shí)的GPS追蹤視頻監(jiān)控以及后端的銷售質(zhì)量監(jiān)控；三是嚴(yán)把產(chǎn)品出庫(kù)關(guān)，所有成品出庫(kù)前都要進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)，包括重金屬、微量元素、真菌等監(jiān)測(cè)項(xiàng)目；四是嚴(yán)把售后質(zhì)量跟蹤關(guān)，通過(guò)電子信息追溯系統(tǒng)，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通情況及時(shí)追溯、確保廣大消費(fèi)者飲用放心。”

目前，在質(zhì)量監(jiān)控方面，伊利建立了兩個(gè)體系，一是建立了質(zhì)量監(jiān)控的管理體系，二是從集團(tuán)到產(chǎn)品事業(yè)部再到工廠的三級(jí)信息管理技術(shù)。

“現(xiàn)在伊利在職有幾萬(wàn)員工，人員大多就職于質(zhì)量監(jiān)控和產(chǎn)品研發(fā)以及終端銷售，質(zhì)量體系管理隊(duì)伍的建設(shè)現(xiàn)在擺在重中之重的位置；其次，三級(jí)信息管理技術(shù)，能讓伊利的員工實(shí)時(shí)監(jiān)控原奶的理化指標(biāo)。”

“如何加強(qiáng)全過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控才是最重要的，截至目前，伊利已經(jīng)累計(jì)投入5億多元，配置了各類精密檢測(cè)儀器1100臺(tái)，包括液相色譜儀、酶標(biāo)儀、抗生素檢測(cè)儀等檢測(cè)設(shè)備，建立了設(shè)備優(yōu)化和管理升級(jí)的長(zhǎng)效機(jī)制；持續(xù)梳理評(píng)價(jià)生產(chǎn)裝備，對(duì)生產(chǎn)裝備著眼于國(guó)際水準(zhǔn)，進(jìn)行超前的換代升級(jí)，確保產(chǎn)品質(zhì)量100%合格。”張劍秋如是說(shuō)。

在伊利，已形成這樣一種共識(shí)：只有保證產(chǎn)品質(zhì)量，才能使伊利品牌得到更多消費(fèi)者的喜歡，能夠更好增加知名度、忠誠(chéng)度，才能使伊利得到更好的發(fā)展。”

奶源“紅利”伊利被看好的未來(lái)

正本清“源”，伊利的努力終于有了成果。

根據(jù)2012年伊利的財(cái)報(bào)顯示，伊利股份上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入211.81億元，同比增長(zhǎng)11.8%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)7.76億元，完成既定目標(biāo)。與同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，伊利成績(jī)姣好。

其中，作為伊利拳頭產(chǎn)品的液態(tài)奶銷售額同比增長(zhǎng)18.16%達(dá)到152.36億元，其占公司營(yíng)業(yè)收入和營(yíng)業(yè)毛利的比重分別為72.26%以及65.02%，在全國(guó)液態(tài)乳上半年產(chǎn)量增速6.43%同時(shí)，公司液態(tài)乳產(chǎn)品仍有18.2%的增長(zhǎng)。

中信證券研究部食品飲料行業(yè)研究組研究員黃巍表示，近幾年伊利液態(tài)奶增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)較好。根據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)，2009年伊利液態(tài)奶市場(chǎng)份額約占18%，到2010年上升至20%，截至2012年5月，市場(chǎng)份額已提升至22.3%，增速迅猛，“伊利高附加值產(chǎn)品，如金典有機(jī)奶、舒化奶、QQ星等產(chǎn)品受到市場(chǎng)認(rèn)可，其中金典有機(jī)奶以綠色定位和高端品質(zhì)迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，上半年收入增長(zhǎng)超過(guò)50%”。黃巍認(rèn)為，高附加值產(chǎn)品的發(fā)展不僅會(huì)帶動(dòng)伊利液態(tài)奶收入的提升，也促進(jìn)了公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)。

據(jù)預(yù)測(cè)，根據(jù)2011年伊利占整個(gè)乳制品行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的比例，以及國(guó)家食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃，乳制品行業(yè)2015年原料乳產(chǎn)量至少達(dá)到5000萬(wàn)噸，乳制品產(chǎn)量達(dá)到2700萬(wàn)噸。“我們預(yù)計(jì)，未來(lái)五年行業(yè)收入增速將保持10%-15%左右，伊利等龍頭企業(yè)在行業(yè)中的收入集中度還將進(jìn)一步上升，預(yù)計(jì)未來(lái)五年將達(dá)到20%甚至更高。”

黃巍向筆者表示，鑒于伊利增發(fā)擴(kuò)產(chǎn)有利于提升產(chǎn)品市場(chǎng)份額，且奶源建設(shè)與生產(chǎn)相匹配，其看好公司作為行業(yè)龍頭將受益于行業(yè)整合和集中度的提升，“維持 ‘買入’評(píng)級(jí)”。

為有“源頭”信任來(lái)。

從源頭上保障產(chǎn)品品質(zhì)，這一信條已融入伊利人的血液。正因?yàn)橛辛苏厩逶吹南盗信e動(dòng)，確保了產(chǎn)品品質(zhì)，伊利人也因此而堅(jiān)信，他們將贏得更多的信任，更多的市場(chǎng)，更多的未來(lái)。 文/衣茉