零食行業“C?位”出道進入快車道 但仍需苦練內功

圖片來源：攝圖網 　　12月17日，商務部流通產業促進中心發布《消費升級背景下零食行業發展報告》，報告共分五個部分，全面闡述分析了當下零食行業的發展背景、發展現狀、發展動態、發展短板以及發展對策。 　　報告分析，零食是與“主食”相對應的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是消費環境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內容升級，“質”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現自我的社會認同，商品服務背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網絡科技發展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預期提前，消費多元化、碎片化。 　　報告認為，零食行業發展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業發展步入快車道，呈現“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業。 　　報告闡述了零食企業的升級圖譜。在多樣化、多場景、高品質、高頻次的消費訴求驅動下，不論是傳統生產制造企業，還是垂直一體化的品牌專業零售商，都在重新審視自身的發展戰略與經營策略，各自構建升級圖譜，從九個維度進行創新升級。一是產業鏈升級，以“全”來定“準”。二是品控升級，從源頭到供應鏈的整體把控。三是產品升級，從外表到內涵多維創新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發展戰略。八是社會責任感升級，履行社會責任成為經營者必備理念。九是戰略升級，模式迭代與更新正在加速。 　　報告指出，隨著消費升級窗口期的到來，零食行業發展迎來了蓬勃發展的機遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進一步苦練內功。一是同質化競爭普遍存在，企業盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產品研發”阻礙行業創新進程。三是質量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業前進的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進程仍緩慢。 　　報告建議，零食行業發展要走高質量發展之路，政府“引路”、企業“劃槳”。一是兼顧“放水養魚”和“織緊法網”，為國內零食行業健康發展營造良好的營商環境和政策監管環境。二是加快數字化轉型，實現零食企業從研發、生產、推廣、銷售及顧客反饋的生態閉環，實現全流程的精細化管理和終端的精準化服務。三是以顧客為原點，展開差異化經營，捕捉消費者的需求變化，如影隨形改變產品和營銷策略。四是堅持深度專業化和綜合集成化的雙輪驅動發展。五是借力跨境電商，推進品牌國際化。 　　消費升級背景下零食行業發展報告.pdf