盒馬開始賣早餐了 侯毅：最快未來三年在滬開出1000家盒小馬 會考慮加盟模式

每經記者｜王星平    每經編輯｜王麗娜    

盒馬此前嘗試的第五個新業態，在經過一年多時間的驗證后，開始走上規模化運營的道路。

8月12日，盒馬旗下創新業態盒小馬在上海宣布六店同開，分別位于徐匯區光啟城和飛洲國際、長寧區凌空SOHO、閔行區中庚漫游城、普陀區近鐵城市廣場店和品尊國際。

《每日經濟新聞》記者在盒小馬光啟城店看到，該門店面積不超過30平米，主要由人工柜臺和自提貨柜兩部分組成，人工主要負責食品操作與準備；旁邊設有的自助取餐柜，消費者不需要進店就可以取到自己提前下單購買的商品，不需要再到門店里排隊購買。據盒馬介紹，用戶可在盒馬APP提前下單，到自提柜掃碼取餐，整個數字化履約2分鐘內完成。

盒小馬徐匯區光啟城店

圖片來源：每經記者 王星平 攝

事實上，這與一年前記者在上海歌斐中心所看到了盒馬另一創新業態Pick’n Go便利店沒有什么不同。2019年7月，Pick’n Go便利店以盒馬第五個新業態之名在上海落地，一面世便吸引了諸多目光。之后，這一業態便不再有新店開出。

直到今年7月14日，盒馬公告欄官方微信公布，早餐新業態Pick'n Go孵化成功，且正式升級為“盒小馬”。

據當時的介紹，升級后的盒小馬沿襲了盒馬新零售核心的線上線下一體化設計，并針對早餐場景“沒時間”、“選擇少”等痛點提出全新的解決方案。在餐品方面，盒小馬提供煎餅果子、波霸蒸包、手抓餅、點心、豆漿、粥等各種中式早餐，加上少量西式的面包、咖啡，總計達40多種。

值得注意的是，此前大家所知曉的“盒小馬”為大潤發與盒馬合作打造的新零售物種，由大潤發負責供應鏈和門店運營管理。在2018年8月，盒小馬還一度準備試水加盟模式。而Pick’n Go此前的定位為便利店。彼時，Pick’n Go所售賣的商品種類以鮮食、快餐為主。

如今，Pick’n Go升級為“盒小馬”，一定程度上可視為盒馬將此前的盒小馬與Pick’n Go進行了合并。這一做法似乎與此前將盒馬小站升級為盒馬mini的做法類似。

在業內人士看來，無論是盒小馬合并Pick’n Go、還是盒馬mini頂替盒馬小站，都是盒馬最近幾年進入餐飲零售市場進行業態創新、業態探索的階段性成果。

加上此前歌斐中心門店，目前盒小馬在上海已經有7家門店。對于未來的開店計劃，盒馬CEO侯毅對《每日經濟新聞》記者表示，到今年年底，盒小馬將沿上海地鐵站開出80家，覆蓋核心辦公室樓、商圈、高密度社區。最快在未來三年內，盒小馬將會在上海開到1000家門店，屆時也會考慮加盟的模式。