每經(jīng)記者新春走基層 | 年夜飯大“變臉” 預(yù)制菜“烈火烹油”

今年春節(jié)，越來越多的消費(fèi)者選擇了預(yù)制菜裝點(diǎn)年夜飯的餐桌。大潮下，包括叮咚買菜、盒馬在內(nèi)的新零售企業(yè)，西貝等餐飲企業(yè)，安井、理象國(guó)等新老速凍品牌，紛紛推出預(yù)制菜產(chǎn)品搶奪市場(chǎng)蛋糕。在這場(chǎng)年夜飯的內(nèi)卷背后，是越燒越烈的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前的預(yù)制菜市場(chǎng)存量約為3000億元，如果按照每年20%的復(fù)合增長(zhǎng)速度估算，未來6-7年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)可以成長(zhǎng)為萬(wàn)億元規(guī)模的市場(chǎng)?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者通過新春期間走基層采訪，為您揭示一個(gè)真實(shí)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。