瓦庫“慢生長”：20年31家店的商業哲學

每經記者｜張靜    實習生 楊樂    西安    每經編輯｜賀娟娟

2005年，室內建筑設計師余平在西安高新區創立瓦庫茶館，以“瓦”為靈感，將傳統建筑材料融入空間設計，開創獨特的文化+設計茶館業態。

瓦庫從單店起步，20年后在全國10個城市開設31家門店，堅持“慢公司”發展策略，每年僅新開1.5家店。創始人珍視品牌主導權，暫不接受資本介入，專注打造獨一無二的門店體驗，如南京店的秦淮河光影、成都店的竹編藝術等。瓦庫平均客單價達150元，遠超行業平均水平，消費者停留時間約2.5小時。

未來，瓦庫將進入3.0時代，轉型為文化藝術空間，探索藝術與商業結合的新模式，提出“五官經濟”理念，通過多感官體驗滿足消費者需求，并持續推動茶館業標準化建設。