萬千氣象看四川丨蘇稽古鎮(zhèn)：非遺美食引客來 千年文脈煥新彩

千年古韻流淌，非遺美食飄香。美食和古鎮(zhèn)，會碰撞出怎樣的文旅新氣象？6月25日，“萬千氣象看四川”第二季度主題采訪組走進(jìn)樂山市蘇稽古鎮(zhèn)，深入探訪這座擁有1400余年歷史的古鎮(zhèn)如何激活“美食+文旅”新動能，成為巴蜀文旅走廊上人氣飆升的活力地標(biāo)。

始建于隋朝的蘇稽古鎮(zhèn)，區(qū)位優(yōu)勢明顯——距樂山大佛11.7公里，離峨眉山21.2公里。這里留存有唐代天王寺、清代茹公橋等30余處文物古跡及4A級景區(qū)烏木文化博覽苑，自古便是商貿(mào)重鎮(zhèn)、峨眉朝拜起點(diǎn)，享有“魚米之鄉(xiāng)”“美食之鄉(xiāng)”“絲綢之鄉(xiāng)”“龍燈之鄉(xiāng)”等盛譽(yù)，并榮膺“天府旅游名鎮(zhèn)”“巴蜀文化旅游走廊新地標(biāo)”稱號，入選全國鄉(xiāng)村旅游精品路線。

蘇稽古鎮(zhèn)

“舌尖上的非遺古鎮(zhèn)”

記者來到古鎮(zhèn)美食街區(qū)看到，盡管不是工作日，景區(qū)內(nèi)仍游人如織，熱鬧非凡。古街兩側(cè)商鋪林立，非遺美食飄香，蹺腳牛肉、米花糖、豆腐腦等老字號店鋪前，不少游客正在樂享美食。

蘇稽古鎮(zhèn)作為樂山“美食+文旅”融合發(fā)展的標(biāo)桿，以省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“蹺腳牛肉”為核心，打造了集美食體驗(yàn)、文化展演、休閑觀光于一體的特色旅游目的地。

“我們店在古鎮(zhèn)里開了十幾年了，平常節(jié)假日時，一天要接待四五千客人，店里每天都會準(zhǔn)備充足的新鮮食材，讓游客們吃到更地道的蘇稽美食。”知名蹺腳牛肉品牌“古市香”門店負(fù)責(zé)人徐雨杰介紹道。

近年來，古鎮(zhèn)魅力磁場不僅鞏固了本地老字號，更吸引了樂山甜皮鴨、缽缽雞等眾多名小吃匯聚于此，形成了豐富多元的美食矩陣，歷史底蘊(yùn)與非遺美食在這座煙火古鎮(zhèn)交融共生。

蘇稽古鎮(zhèn)

美食為媒，擘畫文旅新圖景

促進(jìn)“文旅+百業(yè)”“百業(yè)+文旅”雙向賦能，把樂山得天獨(dú)厚的文旅資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展勝勢，美食是重要切口。

古鎮(zhèn)上的蘇稽香油米花糖制作技藝、蹺腳牛肉湯鍋制作技藝被授予“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”稱號，煙火氣息與非遺在此相互交融，塑造了片區(qū)獨(dú)特的人文魅力。

美食帶來的文旅吸引力在數(shù)據(jù)上得到有力印證：2025年1月—5月，蘇稽古鎮(zhèn)累計(jì)接待游客465萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入5.02億元，分別同比增長15.5%、17%。

樂山市市中區(qū)文旅宣促中心主任伍桂明介紹，市中區(qū)將美食作為轉(zhuǎn)化文旅資源優(yōu)勢的重要切口。近年來，持續(xù)擦亮“樂山味道”金字招牌，聚焦建設(shè)“世界美食之都”，傾力打造張公橋、上中順等8條特色美食文化街區(qū)，86道美食入選“天府旅游美食”名錄，夜間集聚區(qū)游客數(shù)量年均增長22.6%以上。

蘇稽古鎮(zhèn)

“接下來，我們將奮力打造世界美食文化旅游體驗(yàn)區(qū)，建設(shè)樂山味道·食品飲料產(chǎn)業(yè)園，培育特色美食品牌，發(fā)布嘉州美食旅游地圖，舉辦世界川菜大會、中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會等重大活動，擦亮‘樂山味道’美食名片，助力四川文旅融合高質(zhì)量發(fā)展。”伍桂明表示。