美國FDA批準，比爾·蓋茨投資，“細胞肉”要來了？中國第一塊細胞培養五花肉已問世

每經編輯｜陳鵬程

據央視新聞援引美國全國廣播公司當地時間11月16日報道，一家通過培養動物細胞開發出實驗室培育肉的初創公司獲得了美國食品藥品監督管理局（FDA）的關鍵安全批準。

報道稱，該家名為Upside Foods的公司總部位于加利福尼亞州，其動物細胞培養技術的安全性已獲得美國食品藥品監督管理局的批準，該技術可以在不屠宰任何活體動物的情況下生產肉類產品。但產品在美國銷售之前仍需要美國食品藥品監督管理局和美國農業部食品安全與檢驗局進一步批準。

據界面新聞援引路透社報道，FDA專員Robert M. Califf和FDA食品安全及應用營養中心主任Susan Mayne在一份聲明中表示：“世界正經歷一場食品革命，FDA致力于支持食品供應方面的創新。”

圖片來源：攝圖網_500809157

據UPSIDE Foods官網介紹，公司發展里程碑如下：

2015年，UPSIDE Foods成立于加州；

2016年，創造世界上第一個細胞培養肉丸；

2017年，創造世界上第一塊“種植”雞肉和鴨肉；

2017年，完成A輪融資（包含：Threshold, Bill Gates, Cargill, and Richard Branson）；

2020年，完成B輪融資；

2022年，收購細胞培育的龍蝦公司 Cultured Decadence；

2022年，公司完成迄今為止細胞培養肉行業的最大一筆融資，高達4億美元。

據界面新聞報道，細胞培養肉，也稱清潔肉，是指利用細胞培養工程和組織工程等技術，在體外培養的作為食用材料的動物肌肉組織。細胞培養肉的概念在上世紀三十年代已經出現。2013年8月，荷蘭馬斯特里赫特大學的Mark Post教授成功合成第一塊細胞培養肉。截至目前，全球已有超過100家細胞培養肉企業，其中有4家位于中國。

2021年3月，波士頓咨詢公司發布報告稱，替代蛋白質市場將從目前每年的1300萬噸增長到2035年的9700萬噸，并將占到整個蛋白質市場的11%至22%。根據麥肯錫咨詢公司在2021年6月發表的分析報告，2030年前，全球細胞培養肉市場可能會擴張到250億美元（1615億人民幣）。

根據Polaris Market Research的報告顯示，2021年全球細胞培養肉市場為1.334億美元。2020年12月，新加坡批準美國初創企業Eat Just公司在新加坡出售實驗室培養的雞肉，成為全球第一個，也是目前唯一一個批準出售實驗室培養肉的國家。目前，美國的Upside Foods公司在加利福尼亞擁有年產量二十多噸的細胞培養肉工廠，是世界上最大的細胞培養肉工廠之一。

此外，據澎湃新聞報道，近年來，蓋茨一直在推動“人造肉”產業的發展，投資了例如Impossible Food 、Beyond Meat 、Upside Foods在內的多個人造肉（包括植物肉和細胞培養肉）公司。2021年，蓋茨在接受《麻省理工科技評論》雜志采訪時表示, 為了應對氣候變化, “所有發達國家的公民應該食用100%合成牛肉。

值得一提的是，據界面新聞11月14日報道，細胞培養肉公司極麋生物已于近期完成2000萬元人民幣天使輪融資，由梅花創投和番茄投資共同領投，綠葉投資、佳沃創投及其他個人投資者等跟投。本輪融資將主要用于人員招聘、研發設備補充、研發經費投入以及日常運營費用。據了解，其種子輪由蘑菇街創始人陳琪個人投資。

據南京日報報道，6月23日召開的2022年國際食品安全與健康大會上，南京農業大學原校長、南京周子未來食品科技有限公司首席科學家周光宏教授線上分享了最新研究成果——“細胞培養五花肉”“細胞培養豬皮”等。這意味著細胞培養肉離大眾餐桌又進了一步。

周子未來聯合創始人兼CEO丁世杰博士介紹，細胞培養五花肉系列產品利用自研的培養基配方，實現了肌肉與脂肪細胞共同生長分化，其主要營養素與養殖肉類接近。

周子未來本月中旬舉行了細胞培養肉新品試吃暨新技術發布會，展示了用培養五花肉作為食材烹制的青椒炒肉、皮肚面、肉串等菜肴。從外形看，這些菜肴與大家平時吃的菜肴基本相同。“‘五花肉’很有嚼勁，聞起來肉香濃郁，口感與養殖肉相似。”試吃志愿者林玲說。

每日經濟新聞綜合自央視新聞、界面新聞、UPSIDE Foods官網、南京日報

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