美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰： 餐飲行業(yè)消費(fèi)升級(jí)表現(xiàn)為審美升級(jí)和消費(fèi)觀成熟

每經(jīng)記者｜李卓    每經(jīng)實(shí)習(xí)記者｜趙雯琪    每經(jīng)編輯｜胥帥    

11月16日下午，在由每日經(jīng)濟(jì)新聞主辦的“2018中國未來商業(yè)高峰論壇”上，來自成都紅旗連鎖、小米、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、每日優(yōu)鮮等知名企業(yè)的商業(yè)精英匯聚一堂，共話消費(fèi)變革。

在談及餐飲行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)時(shí)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲學(xué)院院長、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰表示，消費(fèi)升級(jí)首先表現(xiàn)為審美升級(jí)，說小了是品位提高，說大了是文化自信。其次表現(xiàn)在消費(fèi)觀的成熟，消費(fèi)者開始只買自己需要的，而不是買想要的。

“從餐飲角度來講，今天的中國餐飲市場還有足夠大的市場增長，并且整個(gè)市場從原來‘金字塔型’正在轉(zhuǎn)向‘橄欖型’。在餐飲行業(yè)消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)使下，消費(fèi)側(cè)的數(shù)字化正在延伸到供給側(cè)的數(shù)字化。”白秀峰如此表示。但是他也坦言，餐飲行業(yè)目前仍處在低毛利的狀態(tài)，幫助整個(gè)行業(yè)提高利潤，帶來損耗降低和效率提升是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)接下來的重點(diǎn)布局。

“要幫助用戶吃得更好，首先要幫助商家提供更好的服務(wù)。”白秀峰表示。

值得注意的是，作為互聯(lián)網(wǎng)+本地生活服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)頭羊，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)服務(wù)的商家數(shù)量接近500萬、整體用戶規(guī)模近6億。今年9月，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在港交所敲鐘上市。就在上市后的第40天，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)創(chuàng)始人兼CEO王興以內(nèi)部信的形式宣布了上市后的首次組織架構(gòu)調(diào)整，將戰(zhàn)略聚焦Food+Platform，以“吃”為核心建設(shè)生活服務(wù)業(yè)從需求側(cè)到供給側(cè)的多層次科技服務(wù)平臺(tái)。